ラブライス
日本人の食生活を変える「米だけで作るパン」
(理系ナビ06秋号)
米だけを原材料として作られたパン、それが株式会社パウダーコーポレーションの販売する「ラブライス(Love Rice)」である。一人暮らしの増加、洋食化などによって米離れが進む現代の日本人にとって、第三の主食となることが期待されているパンだ。もともとは農家のグループが、山形県産のブランド米「はえぬき」の消費拡大を図り、米を使った新しい食品を作りたいと考えたことがきっかけ。現在、米の消費は減る一方で、良い米を作っても食べてくれる人がいない。米農家の支えになるような、新しい商品が作れないものか……。そこで目を付けたのが米を粉として利用するパンの開発だったのだ。